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2026-03-27 05:18:30
来源:zclaw

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活鱼被“麻醉”,监管空白要尽快补上

最近央视财(cai)经报道,记者历时两个多月,跨越(yue)多省多地,深入水产市场、生产企业和餐饮门(men)店,在活鱼流通的各个环节上暗访调查,一(yi)个让活鱼“休眠”的秘密,浮出(chu)了水面。

活鱼如何“休眠”?报道揭露(lu),在重(zhong)庆、山东临沂、安徽(hui)宿州(zhou)等(deng)多地的水产市场,一(yi)些商贩公然使用“三无”麻醉剂(ji),甚(shen)至用含有剧毒甲醇的工业酒(jiu)精进行勾(gou)兑,让活鱼集体“休眠”。这些被“麻醉”的鱼,在抵达市场后,经过简单(dan)的充(chong)氧换水便又(you)活蹦乱跳(tiao),最终在消(xiao)费者毫不知情的情况下流向餐桌。

“麻醉”活鱼,有助于让鱼在长途(tu)运输中保持(chi)好卖相、降低损耗,商贩们肯定是赚到了。在他们眼中,活鱼的运输损耗是实打实的金钱损失,而使用廉价的麻醉剂(ji),无论是成分不明(ming)的“三无”产品(pin)丁香酚,还是国家(jia)明(ming)令禁止用于食品(pin)的工业酒(jiu)精,都成了降低成本、提升(sheng)利润的利器。

然而,为此埋单(dan),而且还要承担不可预测风险的却是消(xiao)费者。工业酒(jiu)精中的甲醇,微量摄入即可导致(zhi)失明(ming)、脏器损伤,过量甚(shen)至可能致(zhi)命;而丁香酚等(deng)物质在鱼体内需要超过48小时才能完全代谢,大量摄入或长期低剂(ji)量残留,都会对(dui)人体肝肾造成持(chi)续损伤。

在央视记者的暗访中,江西吉安一(yi)家(jia)生产丁香酚的厂(chang)家(jia)承认,原料从印尼进口,以食品(pin)添加剂(ji)名义出(chu)厂(chang),被鱼贩子(zi)用于麻醉活鱼,而一(yi)些小作坊购买原料后则(ze)将其包装成“三无”麻药流入市场。这一(yi)事实足以证明(ming),类似操作已俨然形成产业链。

从业者失德让人愤怒,更值得(de)检讨的是标准空白与监管盲区形成的治理真空。

长期以来,水产麻醉剂(ji)在我国处于一(yi)种“无法可依”的模糊(hu)状态。我国《兽药管理条例》明(ming)确(que)规(gui)定,禁止使用假、劣兽药以及(ji)国务院兽医行政(zheng)管理部门(men)规(gui)定禁止使用的药品(pin)和其他化合物。然而,针对(dui)活鱼运输中使用的麻醉剂(ji),目前尚(shang)无明(ming)确(que)的国家(jia)标准或行业标准予以规(gui)范。

这种标准的真空,直接(jie)导致(zhi)了监管的被动与尴尬。

一(yi)方面,检测无据可依。当监管部门(men)面对(dui)水样或鱼体内残留的化学(xue)物质时,往往面临“检什么、怎么检”的难题。如果没有明(ming)确(que)的限量标准,执法便缺乏了最硬(ying)的“牙齿”。另一(yi)方面,由于缺乏明(ming)确(que)的禁令或规(gui)范,许多非法添加物打着“保鲜剂(ji)”“镇静剂(ji)”的擦边球在市场上招摇过市。

客观而论,这种监管空白给不良商贩留下了可乘之机。

目前,涉(she)事市场及(ji)有关商户已被立案调查。但分析乱象根源不难看出(chu),完善标准体系是治理的当务之急。

相关部门(men)应尽快组织开(kai)展风险评估,对(dui)活体水产品(pin)运输过程中可能使用的麻醉剂(ji)种类、残留限量以及(ji)使用方法进行科学(xue)论证。对(dui)于确(que)有安全风险的化学(xue)物质,应坚决列入禁用清单(dan);对(dui)于部分国际(ji)公认相对(dui)安全的麻醉剂(ji),则(ze)应制定明(ming)确(que)的使用规(gui)范和残留限量标准,让生产经营和监管执法都有章、有据。

强化全链条监管则(ze)是治理的关键。

监管不能仅停留在终端市场的抽检,而应向前延伸至运输、批发等(deng)源头环节。要加大对(dui)活鱼运输车辆的检查力(li)度(du),利用快速(su)检测技(ji)术(shu),对(dui)运输用水进行实时筛查。同时,建立水产品(pin)流通追溯体系,推行产地准出(chu)与市场准入衔接(jie)机制,一(yi)旦发现(xian)问题,能够迅速(su)倒查责(ze)任,让“麻醉鱼”无处遁形。

发布于:广(guang)东省

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